填空題

西餐瓷器的主菜盤用直徑（）的圓盤，甜點用直徑（）的圓盤。

答案： 25厘米；18厘米
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填空題

法式服務也稱（），美式服務也稱（），俄式服務務也稱（），英式服務是典型的（）。
答案： 餐車服務；盤式服務；大餐盤服務；家庭式服務
填空題

西餐的4種主要桌面服務方式是（）、（）、（）、（）。
答案： 法式；美式；俄式；英式
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