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問答題
【簡答題】雞蛋蛋白具有哪些優(yōu)點？
答案：
雞蛋蛋白含有人體所必需的各種氨基酸，而且氨基酸的組成模式與合成人體組織蛋白所需模式相近，易消化吸收，其生物學價值達95，...
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問答題
【論述題】如何評價食物蛋白質的營養(yǎng)價值？
答案：
評價食物蛋白質的營養(yǎng)價值，對于食品品質的鑒定、新資源食品的研究與開發(fā)、指導人群膳食等許多方面都是十分必要的。所以營養(yǎng)學上...
