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單項選擇題

WHO推薦人類膳食用油脂脂肪酸標準模式為（）

A.飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸＝1：1
B.飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸＝1：1：1
C.飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸＝2：1
D.飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸＝1：2：2

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單項選擇題

工業(yè)中通過降低溫度，使食用油中的高級一元醇與高級脂肪酸生成的酯（即臘）凝固形成沉淀而被濾除，這種方法叫（）

A.凈化
B.冬化脫膠
C.氫化
D.冬化脫臘

單項選擇題

（）是日常體檢血清檢查的主要項目，其過量時，久了容易引起動脈硬化。

A.低密度脂蛋白
B.膽固醇
C.高密度脂蛋白
D.磷脂

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