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餐飲業(yè)外賣(即到供餐現(xiàn)場進(jìn)行食品加工)的現(xiàn)場至少應(yīng)具備的基本條件是足夠的電力、清潔飲用水、清洗水池和烹調(diào)設(shè)備。
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在加工人員更衣室或食品加工區(qū)的人員入口處應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施。
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有效的清潔能夠去除污物,清除有害細(xì)菌和病毒。
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