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在SS培養(yǎng)基中,膽鹽的作用是為了抑制雜菌的生長,促進目的培養(yǎng)菌的生長,以提高其檢出率。
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沙門氏菌的抗原結構比較復雜,有菌體抗原、鞭毛抗原和表面抗原之分。
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在食品微生物檢驗中,進行大腸菌群項目的檢驗,其目的主要在于推測食品被微生物污染的程度,判斷食品的衛(wèi)生狀況。
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