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在食品微生物檢驗中,進(jìn)行大腸菌群項目的檢驗,其目的主要在于推測食品被微生物污染的程度,判斷食品的衛(wèi)生狀況。
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判斷題
在進(jìn)行菌落總數(shù)的檢驗中,在計數(shù)時,應(yīng)選擇菌落在30-300的平板進(jìn)行計數(shù),如果所有的平板的菌落數(shù)均為零,則檢驗報告菌落總數(shù)的數(shù)值也為零。
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含菌吸管的清洗,應(yīng)把含菌吸管投入3%的來蘇爾液內(nèi)浸泡30min以上殺菌;再用肥皂水洗滌一次;最后用清水沖洗干凈即可。
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