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問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥制粉系統(tǒng)可分為哪幾部分？
答案：
按照先后順序、物料種類及處理方法的不同，將制粉系統(tǒng)分為皮磨系統(tǒng)B.、渣磨系統(tǒng)（S）、清粉系統(tǒng)（P）、心磨系統(tǒng)（M）、尾磨...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥制粉中的粉路的含義是什么？制粉方法有哪幾種？
答案：
粉路是指從第一道研磨到成品面粉包裝所有工序的組合，此工段主要包括研磨、篩理、清粉、松粉、打麩和配粉等工序。粉路又稱小麥制...
問答題
【簡(jiǎn)答題】小麥搭配的目的
答案：
①保證原料的公藝性質(zhì)有一定的穩(wěn)定性，使原糧與麥路、麥粉相互適應(yīng)，制粉生產(chǎn)過程和操作方法相對(duì)穩(wěn)定，避免粉路符合不均，操作頻...
