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問答題
【簡答題】小麥搭配的目的
答案：
①保證原料的公藝性質(zhì)有一定的穩(wěn)定性，使原糧與麥路、麥粉相互適應(yīng)，制粉生產(chǎn)過程和操作方法相對穩(wěn)定，避免粉路符合不均，操作頻...
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問答題
【簡答題】小麥制粉的含義？
答案：
小麥制粉是先對小麥進(jìn)行清理除雜，調(diào)整好入磨水分和品種搭配比例，再通過碾磨、篩理，按成品標(biāo)準(zhǔn)要求獲得面粉的過程.
問答題
【簡答題】營養(yǎng)強(qiáng)化米的含義是什么？
答案：
營養(yǎng)強(qiáng)化米是在普遍大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素制成的成品米。
