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    單項(xiàng)選擇題

    風(fēng)味餐廳自助餐甜點(diǎn)裝盤時(shí),餐盤的()、風(fēng)格、色彩等要和餐廳的風(fēng)格一致。

    A、材料
    B、大小
    C、式樣
    D、質(zhì)量

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      盛放甜點(diǎn)上臺(tái)服務(wù)的餐具用品,在行業(yè)中,我們統(tǒng)稱為()。

      A、托盤
      B、盤
      C、餐盤
      D、鏡盤

    • 單項(xiàng)選擇題

      檢查夾有餡心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再?zèng)Q定是否出爐。

      A、看制品表面成熟程度
      B、看制品底部成熟程度
      C、看制品表面的著色程度
      D、看餡心是否成熟

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