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單項選擇題

菜肴定價程序中首先要（）

A、確定定價目標
B、確定市場需求
C、計算菜肴成本
D、比較分析競爭對手的價格

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單項選擇題

菜肴價格的構(gòu)成是（）、

A、原料成本+毛利
B、產(chǎn)品成本+流通費用
C、產(chǎn)品成本+稅金+利潤
D、原料成本+利潤

單項選擇題

有固定順序，品種有限，售賣方式以套為單位，價格相對固定，這是（）

A、零點菜單
B、套菜菜單
C、宴會菜單
D、自助菜單

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