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菜肴價(jià)格的構(gòu)成是()、
A、原料成本+毛利
B、產(chǎn)品成本+流通費(fèi)用
C、產(chǎn)品成本+稅金+利潤
D、原料成本+利潤
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單項(xiàng)選擇題
有固定順序,品種有限,售賣方式以套為單位,價(jià)格相對(duì)固定,這是()
A、零點(diǎn)菜單
B、套菜菜單
C、宴會(huì)菜單
D、自助菜單
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單項(xiàng)選擇題
產(chǎn)品類型多樣,冷菜、熱菜、湯類、面點(diǎn)齊全,各類產(chǎn)品高中低檔搭配合理,結(jié)構(gòu)比例合理,這是()
A、零點(diǎn)菜單
B、套菜菜單
C、宴會(huì)菜單
D、自助菜單
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