問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品樣品采集原則和保存原則是什么？

答案： 食品樣品采集原則是：（1）建立正確的總體和樣品的概念；（2）樣品對(duì)總體應(yīng)有充分的代表性。
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答案： （1）水分含量是產(chǎn)品的一個(gè)質(zhì)量因素。
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