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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品樣品采集原則和保存原則是什么？
答案：
食品樣品采集原則是：（1）建立正確的總體和樣品的概念；（2）樣品對(duì)總體應(yīng)有充分的代表性。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述毒物快速鑒定的程序。
答案：
毒物鑒定的程序?yàn)椋?br />（1）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查作出初步判斷；
（2）樣品的采集；
（3）測(cè)定和結(jié)論。因...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品分析中水分測(cè)定的意義是什么？
答案：
（1）水分含量是產(chǎn)品的一個(gè)質(zhì)量因素。
（2）有些產(chǎn)品的水分含量通常有專門的規(guī)定，所以為了能使產(chǎn)品達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)...
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