問答題

【簡答題】糧谷制品常見摻偽的主要表現(xiàn)形式是什么？并舉四個例子。

答案： （1）主要表現(xiàn)：
①不按指定配方添加原料，以霉變米面，酸敗油脂加工制品。
②用陳舊糕點碾碎制餡重新制...
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問答題

【簡答題】如何鑒別食鹽和亞硝酸鹽。
答案： ①色澤檢驗：從外觀上看，食言是白色不透明的結晶性粉末，無揮發(fā)性氣味；亞硝酸鹽一般是黃色或淺黃色的透明結晶體。
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【簡答題】簡述牛乳中摻抗生素的檢驗方法。
答案： 用移液管吸取混合均勻的待測乳和正常牛乳各10ml，分別放入2個錐形瓶中，然后各加入酚酞指示劑5滴，用0.1mol/mlN...
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