問答題

【簡答題】簡述蛋白質的凱氏測定法定量的依據(jù)（原理），操作要點，方法特點？

答案： （1）原理：樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，其中碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出，而樣品中的有機氮轉化為氨...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述凱氏法加快蛋白質測定最常用的是什么方法及它們依據(jù)的理論，特點。
答案： 在消化反應中，為了加速蛋白質的分解，縮短消化時間，常加入下列物質：
①硫酸鉀：加入硫酸鉀可以提高溶液的沸點而加...
問答題

【簡答題】食品中的總糖通常是指哪些糖的總量？總糖的測定通常是以什么測定方法為基礎的，常用的是什么滴定法？
答案： （1）食品中的總糖通常是指：具有還原性的糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等）和在測定條件下能水解為還原性單糖的蔗糖的總量。...
微信掃碼免費搜題