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答案：錯(cuò)誤

A.蛋白質(zhì)是高分子化合物
B.蛋白質(zhì)具有兩性電離和等電點(diǎn)
C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
D.蛋白質(zhì)分子的主鍵是肽鍵