填空題

中國人的飲食中最普遍缺乏的礦物質是（），因為中國的土壤就缺乏。

答案：硒

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幾種食物混合食用后，食物中的（）的種類和數量互相補充，從而更接近人體需要的比值，使食物的生物價得到相應的提高，這種現象稱為（）。

答案：氨基酸；蛋白質互補

人體的基礎代謝率是隨著年齡的增加而（）。

答案：降低