判斷題

滋味鮮美的烹調(diào)原料無需用好湯進(jìn)一步增味。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

凡是用蒸制方法的菜必須在蒸制前調(diào)好味。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

西湖醋魚與糖醋里脊都呈甜味酸味，它們的調(diào)味是一樣的。
答案： 錯(cuò)誤
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