判斷題

在操作間工作時(shí)，不許抽煙，防止煙灰掉落到食物原料中。（）。

答案： 正確
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判斷題

西餐常用家畜肉類原料主要是牛柳、羊肉。（）。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

辣醬油是以辣味為主的調(diào)味品。（）。
答案： 錯(cuò)誤
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