名詞解釋

誘導酶：

答案： 又稱適應性酶，是依賴于某種底物或底物的結構類似的存在而合成的酶。
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名詞解釋

代謝工程：
答案： 通過基因工程的方法改變細胞的代謝途徑的工程。
問答題

【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的工藝控制要點.
答案：

①合理控制通風和攪拌速度；
②合理控制溫度；
③合理控制PH；
④合理控制磷酸鹽濃度。
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