網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

食品分析問答題每日一練(2020.06.06)

來源：考試資料網

1.問答題試解釋食品分析中樣品的制備方法。

參考答案：樣品制備方法因產品類型不同而異。液體、漿體或懸浮液體一般將樣品搖勻，充分攪拌?；ゲ幌嗳艿囊后w應首先使用不相溶的成分分離，...

點擊查看完整答案

2.問答題測定樣品中還原糖含量時，要在沸騰條件下進行滴定，并且要對樣品進行預滴定，目的分別是什么？

參考答案：保持沸騰目的：本反應以次甲基藍的氧化態(tài)藍色變?yōu)闊o色的還原態(tài)，來指示滴定終點。次甲基藍變色反應是可逆的，還原型次甲基藍遇氧...

點擊查看完整答案

3.問答題樣品的采集與處理包括的主要概念和操作過程。樣品種類及其之間關系？采樣的類型？

參考答案：樣品類型：
1、檢樣：由整批被檢對象的各部分，或生產線上的不同時間，使用適當的工具，按規(guī)定的方法采取的小量被檢...

點擊查看完整答案

4.問答題簡述牛乳中摻抗生素的檢驗方法。

參考答案：用移液管吸取混合均勻的待測乳和正常牛乳各10ml，分別放入2個錐形瓶中，然后各加入酚酞指示劑5滴，用0.1mol/mlN...

點擊查看完整答案

5.問答題國內標準代號字符的含義？與食品分析標準有關的幾種國外組織機構的英文縮寫含義？

參考答案：國內標準代號的含義：GB國家標準是國內最有權威的標準，QB輕工行業(yè)代號，LS糧食行業(yè)代號，SB商業(yè)行業(yè)代號，GH供銷行業(yè)...

點擊查看完整答案