餐廳服務(wù)員高級(jí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.02)

多項(xiàng)選擇題
平衡膳食的總體設(shè)計(jì)首先應(yīng)根據(jù)就餐人員的（）確定每月（或每餐）的各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)
A.飲食習(xí)慣、個(gè)人要求
B.自己喜好、個(gè)體特性
C.年齡、性別
D.勞動(dòng)強(qiáng)度、生理狀況
多項(xiàng)選擇題
勞動(dòng)定額通常以供餐的時(shí)數(shù)作時(shí)間單位，也有以小時(shí)或每班的工作時(shí)數(shù)作時(shí)間單位，如（）
A.每餐服務(wù)數(shù)
B.每人服務(wù)數(shù)
C.每小時(shí)服務(wù)數(shù)
D.每天服務(wù)數(shù)
多項(xiàng)選擇題
延長(zhǎng)插花花期的方法有（）
A.蠟封法
B.燙封法
C.添加劑法
D.花泥插花法
多項(xiàng)選擇題
屬于酸性食物的有（）。
A.糟米、面粉
B.蛋黃
C.精白米、大麥
D.蘋果、雞肉
多項(xiàng)選擇題
緊壓茶的主要品種除青磚、墨磚外還有（）等。
A.香磚
B.伏磚
C.花磚
D.米磚

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