中式烹調(diào)師考試判斷題每日一練(2019.10.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題腌菜不宜長期食用，如果腌得不好，會含致癌物質(zhì)亞硝胺。

2.判斷題干制品原料又稱干貨，是將鮮活動干制品原料又稱干貨，是將鮮活動植物性原料經(jīng)脫水干制加工而成的制品。植物性原料經(jīng)脫水干制加工而成的制品。

3.判斷題道德比法律產(chǎn)生的早。

4.判斷題高蛋白質(zhì)膳食可以保護肝臟。

5.判斷題雞翅剔骨過程中必須去除雞翅中的所有骨骼。