乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.09.04)

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1 下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

2 全脂乳粉感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)中，組織狀態(tài)的分?jǐn)?shù)是（）。

3 牛乳在加熱時(shí)液面會(huì)生成一層薄膜，該成分含量最高的是（）。

4 乳品廠在對(duì)原料乳進(jìn)行酒精試驗(yàn)時(shí)，所用的酒精濃度為（）。

5 對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色時(shí)，染色劑著色的部位是（）。