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ACI國際注冊營養(yǎng)師考試

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ACI國際注冊營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(2020.06.03)

來源：考試資料網

1 營養(yǎng)師應具備的素質（）

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2 亞硝酸鈉中毒的機制是（）。

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3 某地發(fā)生一起急性中毒事件，中毒37人，死亡2人。中毒及死亡患者早期呈酒醉狀態(tài)，出現頭昏、頭痛、乏力、視物模糊，嚴重者出現失明、呼吸困難、意識模糊、昏迷等。經調查發(fā)現所有患者發(fā)病前均食用了同一廠家生產的散裝白酒。引起這一事件的有毒成分可能為（）。

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4 易出現多環(huán)芳烴污染的肉制品是（）。

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5 冷凍飲品與飲料的原料用水硬度（以碳酸度計）應低于（）。

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6 下列不屬于小腸部分的是（）。

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7 應當進行食品安全風險評估的情形包括（）。

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8 有報告稱低（）血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數有血壓升高。

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9 生化評價包括（）

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10 與干眼病有關的維生素是（）

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