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二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

單項選擇題
應(yīng)該注意的健康要點中不正確的是（）。
A.合理安排飲食
B.適量吃含鈉高的醬料
C.食物粗細(xì)搭配，易于消化
D.多活動，維持健康體重
問答題
建議藥物補充的方法。
答案：
藥物補充：根據(jù)不同的病情，在醫(yī)院的指導(dǎo)下合理使用含鈣制劑及維生素D制劑。
單項選擇題
淀粉的消化產(chǎn)物是()
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、半乳糖
判斷題
以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標(biāo)為總固形物。
答案：錯誤
判斷題
能量和蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素不同，它沒有EAR和RNI的區(qū)別，或者說它的EAR等于它的RNI。
答案：正確
單項選擇題
中國營養(yǎng)學(xué)會制定的DRIS中，成人氟的AI值為（）
A、1.5mg/d
B、2.5mg/d
C、3.5mg/d
D、4.5mg/d
單項選擇題
強化鐵時，適合選擇（）作為強化載體。
A.米粉
B.醬油
C.人造奶油
D.蛋黃醬
問答題
作為一個營養(yǎng)師，請為病人合理的飲食建議，并分析膳食脂肪酸對人體血脂水平的影響。
答案：（1）該男性血甘油三酯、血膽固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白膽固醇均超出正常參考值可判斷有高血脂癥。飲食管理建議如下...
判斷題
食品的營養(yǎng)強化是一個將強化劑混入載體食品的過程，涉及生產(chǎn)工藝、包裝和食品保藏等技術(shù)。
答案：正確
單項選擇題
在加工水果罐頭時，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達（）
A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上

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