中式烹調(diào)師考試章節(jié)練習(2019.08.16)

A.農(nóng)藥殘留
B.昆蟲污染
C.濫用食品添加劑
D.工業(yè)三廢不合理排放

A.一百五
B.二百
C.三百
D.四百

A.雞翅中
B.腰沃肉
C.牙子肉
D.雞腿肉

A、饅頭型
B、拱橋型
C、寶山型
D、寶塔型

A.食用性
B.安全性
C.可操作性
D.個性化
E.市場影響的延續(xù)性

A.整齊劃一
B.口味分明
C.構(gòu)圖均衡
D.次序有別