糧油工程章節(jié)練習(2018.04.14)

米粒上的橫向裂紋稱為爆腰，爆腰率是指爆腰米粒占試樣的百分率。

所謂扦樣，是用適當?shù)那悠骶邚囊慌軝z的糧油中平均的采取有代表性的原始樣品的過程。