問答題

對原料進行炸的初步熟處理時,植物原料糖分重的均要先漂水,減少糖分再炸()

A.正確
B.錯誤
答案: B.錯誤在烹飪中,對于含糖分較高的植物原料進行炸的初步熟處理時,并不一定要先進行漂水處理。漂水主要是為了去除原料中的雜質(zhì)...
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