單項(xiàng)選擇題

有關(guān)蛋白質(zhì)變性的敘述，正確的是

A、變性破壞了分子結(jié)構(gòu)中的副鍵
B、加熱、加壓可使蛋白質(zhì)變性
C、重金屬、乙醇等的作用，可使蛋白質(zhì)變性
D、變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞
E、一定濃度的鹽溶液可使蛋白質(zhì)沉淀、變性
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