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單項選擇題

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

A.麥芽
B.啤酒酵母
C.啤酒花
D.水

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單項選擇題

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

A.二甲基硫（DMS）
B.二氧化硫
C.硫化氫
D.硫醇（RHS）

單項選擇題

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

A.3.2~4.0
B.5.2~5.6
C.5.8~5.9
D.4.2~4.4

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