判斷題

采用著色薄膜或鋁箔包裝油脂食品可有效降低油脂氧化反應的發(fā)生。

答案：正確

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玻璃、金屬包裝材料會因包裝材料的透氣性引起食品香味變化。

答案：錯誤

包裝材料的透氧率越高，溫度越高，色素的分解越快。

答案：正確