判斷題

發(fā)透的海參要置于0°—10°左右的低溫處保存。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

海參漲發(fā)可使用鋁鍋和鐵鍋。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

油發(fā)能使干貨原料吸水膨脹，體積增大，質(zhì)地回軟。
答案： 錯(cuò)誤
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