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判斷題

重大活動餐飲服務食品留樣應當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放12小時以上。

答案：正確

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餐廚廢棄物只能由經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位處理。

答案：錯誤

盛裝清洗干凈的食品的容器可直接置放清潔的地上。

答案：正確