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麥芽的感官從三個方面進(jìn)行檢查:色澤、()、麥粒形態(tài)。
A.香味
B.大小
C.品相
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單項(xiàng)選擇題
檢測麥芽的α-氨基氮時,吸取1ml麥汁,稀釋至()mL。
A.100
B.200
C.250
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單項(xiàng)選擇題
檢測麥芽可溶性氮時,消化管內(nèi)溶液棕色消失呈清亮,繼續(xù)加熱()分鐘后馬上結(jié)束,將消化管冷卻至室溫
A.30
B.35
C.40
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