填空題

酚氧化酶是一種含（）的氧化酶，存在于（）、（）內(nèi)。這種酶在制茶中有重要作用，在制綠茶時要立即剎青，防止（），避免（）產(chǎn)生，保持茶色清香。

答案： 銅；質(zhì)體；微體；多酚氧化酶活化；醌類
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