首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
低溫保藏是使用最廣泛的保藏方法,一般的說,低溫不能殺滅細菌,但能有效地抑制微生物的生長繁殖和酶的活性,從而達到防止烹飪原料腐敗變質(zhì)的目的。
答案:
正確
點擊查看答案解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
禽類原料主要是從其嘴部,眼部,皮膚,肌肉,脂肪等方面驗定其新鮮度的。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
新鮮的蛋,外蛋殼膜完好,蛋殼比較毛糙,殼上附有一層霧狀的粉末,色澤鮮亮,清潔,無污物,沒有裂紋,搖晃無聲音。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題