單項(xiàng)選擇題

對服務(wù)過程復(fù)雜的菜肴， 以下（）理解不正確。

A.有包裝的菜肴要先上臺讓賓客觀賞再拿到操作臺上或直接在臺面上當(dāng)著客人的面去掉包裝，再進(jìn)行分菜
B.外加佐料的菜要征求客人的意見后決定是否上佐料
C.鐵板類菜肴要提醒客人注意安全
D.高檔湯類菜肴的湯和其中的菜均要分派均勻

微信掃碼免費(fèi)搜題