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問答題
【簡答題】酸性食品和低酸性食品兩類食品分界的標準線是什么？依據(jù)？
答案：
在罐頭工業(yè)中酸性食品和低酸性食品的分界線以pH4.6為界線。這是根據(jù)肉毒梭狀芽孢桿菌的生長習性來決定的。
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