問答題

【簡答題】什么是奶油？

答案： 奶油是以符合要求的稀奶油為原料，經(jīng)過成熟、攪拌、壓煉等工藝處理而加工成的乳制品。
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【簡答題】稀奶油的生產(chǎn)工藝是怎樣的？
答案： 原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→分離→稀奶油→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→灌裝或冷藏。
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【簡答題】稀奶油的分類是怎樣的？
答案： 按含脂率多少可以分為：
（1）半稀奶油：含脂10～15％；
（2）咖啡用稀奶油：含脂25％；
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