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單項選擇題

冷藏柜中的照明來源最好使用（）

A.白熱燈
B.日光燈
C.霓虹燈
D.鎢絲燈

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單項選擇題

下列何者不是造成饅頭黏牙的原因（）

A.發(fā)酵時間不足
B.面粉筋性偏低
C.未蒸熟
D.糖量太高

單項選擇題

面條加工用水，水中礦物質含量高時，面條口感較（）

A.好
B.差
C.適中
D.韌

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