單項(xiàng)選擇題

（）的方法在西餐中常用于動(dòng)物性原料的加工，但僅限于肉質(zhì)一流的肉類、家禽及部分熟料，如牛里脊、豬外脊、雞脯、小牛腰、肉雞等。

A.嫰煎
B.溫煮
C.燴
D.燜

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