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判斷題

面團改良劑主要用于蛋糕的生產。

答案：錯誤

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即發(fā)活性干酵母是一種發(fā)酵速度很快的高活性新型干酵母，活性高于其他酵母。

答案：正確

酵母是多細胞生物，在養(yǎng)料、溫度和水等條件適合時，能迅速地繁殖。

答案：錯誤