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餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)完全能起到消除客人與廚房工作的矛盾和沖突的作用。
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餐飲企業(yè)是向客人提供有形產(chǎn)品并直接為客人服務(wù)的,餐飲企業(yè)內(nèi)部的前臺和后臺完全是由于工作需要而形成的分工。
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引導(dǎo)消費是指在提高客人對餐廳的滿意程度、贏得客人的基礎(chǔ)上,迫使客人多消費,增加餐廳的營業(yè)收入。
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