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影響氧傳遞速率的主要因素是()、()。
答案:
攪拌轉(zhuǎn)速;通風(fēng)量
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填空題
發(fā)酵的不正?,F(xiàn)象表現(xiàn)為培養(yǎng)液稀化、培養(yǎng)液過(guò)濃、()、()、菌絲質(zhì)量差及生產(chǎn)設(shè)備故障等。
答案:
菌絲結(jié)團(tuán);菌絲粘壁
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啤酒是以優(yōu)質(zhì)的()為主要原料,()為香料,經(jīng)過(guò)制麥芽、()及發(fā)酵等工序制成的富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和二氧化碳的酒飲料。
答案:
大麥芽;啤酒花;糖化
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