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單項選擇題

食品加工選購機械設備時，要選用食品專用機械設備，構(gòu)件材料不得（）且要耐腐蝕

A.含有塑料
B.含有毒性
C.含有金屬
D.沒有毒性

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單項選擇題

食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如作業(yè)場所設置、（）等

A.廚房衛(wèi)生條件
B.原材料采購
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運輸

單項選擇題

病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時，長者（）小時，一般多在食用污染食品后4-10小時發(fā)病

A.10-20
B.20-48
C.50-60
D.60-80

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