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【簡答題】簡述抗氧化劑的種類及其分類,常用增效劑。
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常用增效劑:一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質,如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等;通常和酚型抗氧化劑一起使用。
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...
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答案:
1.了解防腐劑的抗菌譜、最低抑菌濃度和食品所帶腐敗菌種類,做到有的放矢。
2.了解食品加工、貯藏條件、期限和在...
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