填空題

丙酸鹽作為一種()才能產(chǎn)生作用。()抑制作用較小,對()無作用。

答案: 霉菌抑制劑,必須在酸性環(huán)境中;細(xì)菌;酵母菌
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判斷題

食品著色劑的使用,一般分為混合法與涂刷法2種。

答案: 正確
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