問答題

【簡答題】發(fā)酵產(chǎn)品分為哪四大類?舉例說明。

答案:

⑴以菌體為產(chǎn)品
⑵以生物轉(zhuǎn)化得到產(chǎn)品
⑶以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品
⑷以微生物的酶為產(chǎn)品

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問答題

【簡答題】除某些轉(zhuǎn)化的過程外,典型的液體深層發(fā)酵過程可以劃分為哪幾個基本組成部分?

答案:

⑴菌種制作
⑵原料(碳源,氮源,營養(yǎng)鹽,水)滅菌
⑶發(fā)酵(溫度,溶氧,pH等)
⑷每隔一定時間對產(chǎn)物進行檢測
⑸分離

問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵的類型。

答案:

⑴傳統(tǒng)發(fā)酵
⑵生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵
⑶工業(yè)上的發(fā)酵

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