問答題

【簡答題】脂肪的生理功能是什么?

答案: 脂肪是人體重要的組成部分,在體內大多以甘油三酯的形式儲存在脂肪細胞內,具有重要的生理功能。
(1)提供能量
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【簡答題】脂肪乳劑的組成是什么?

答案: 脂肪乳劑包括植物油(大豆油、紅花油、芝麻油等)、乳化劑(卵黃磷脂、大豆磷脂等)、等滲劑(甘油、山梨醇等)、水。
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【簡答題】營養(yǎng)不良分幾類?其特點是什么?

答案: (1)蛋白質缺乏性營養(yǎng)不良:特點為體重、三頭肌皮褶厚度及上臂肌肉周徑等人體測量值正常,臨床上常容易被忽視。
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