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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展歷史過程及特點(diǎn)。
答案：
1、自然發(fā)酵（天然發(fā)酵）：厭氧發(fā)酵、非純培養(yǎng)、產(chǎn)物穩(wěn)定性差（酒、醋、醬油）。
2、純培養(yǎng)技術(shù)建立：純培養(yǎng)無菌操...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵技術(shù)反應(yīng)過程中的特點(diǎn)。
答案：
1、條件通常溫和（常溫、常壓、弱酸、弱堿）。
2、原料來源廣泛，以糖、淀粉等碳水化合物為主。
3、反...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】與化學(xué)工程相比（發(fā)酵工程的一般特征）：
答案：
1）作為生化反應(yīng)，通常在常溫常壓下進(jìn)行，因此沒有爆炸之類的危險(xiǎn)，各種設(shè)
備都不必考慮防爆問題，還有可能使一種設(shè)...
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